Nấm ngọc cẩu: Toàn bộ thông tin nên biết và hướng dẫn ngâm rượu

0
190

Vài năm trở lại đây, nhu cầu sử dụng nấm ngọc cẩu ngày càng tăng cao do nhiều người truyền tai nhau về công dụng thần kì của nó. Tuy nhiên không phải bỗng nhiên nó lại có hiệu ứng mạnh mẽ đến vậy, loại nấm này được biết đến với công dụng bổ thận, bổ máu, kích thích đường tiêu hóa và đặc biệt là tăng cường sinh lực mạnh mẽ cho cả nam giới lẫn phụ nữ.

hinh-anh-nam-ngoc-cau
Hình ảnh nấm ngọc cẩu

Nhiều người thường nói đùa với nhau rằng đây là loại nấm “tan cửa nát nhà” và hình dáng nó khá giống với bộ phận sinh dục của chó đực nên gọi là “ngọc cẩu”!. Rượu nấm ngọc cẩu còn thường được ví von một cách dí dỏm rằng đây là thứ thần dược “một người uống – Hai người vui”.

huong-dan-ngam-nam-ngoc-cau
Hướng dẫn ngâm nấm ngọc cẩu

Các loại nấm ngọc cẩu

Nấm ngọc cẩu có tên khoa học Cynomorium songaricum là một loài thực vật có hoa lâu năm sống kí sinh trên rễ của các cây có tán lá to trong rừng. Bản chất nó không thuộc loài nấm nhưng vì nó mọc chồi trên mặt đất một phần và hình dáng giống cây nấm bình thường nên gọi là “nấm ngọc cẩu”. Thực tế nấm ngọc cẩu có nhiều tên gọi như tỏa dương, cú gió đất….. và khá nhiều loại khác nhau, từ hình dáng, màu sắc, đặc điểm… Tuy nhiên bài viết này chỉ đề cập tới một số loại phổ biến nhất trên thị trường. Nếu phân loại theo hình dáng bên ngoài thì nấm ngọc cẩu có hai dạng: nấm đựcnấm cái

Nấm đực

Loại nấm ngọc cẩu đực có thân hình chóp, bề mặt khá nhẵn, chiều dài trung bình từ 10 – 15cm, có biệt có những thân nấm dài tới 30 – 40cm. Màu sắc bên ngoài có màu đỏ nâu sẫm, được cấu tạo bới cán hoa li ti, mang hoa dày đặc có bao bọc bằng mo màu tím. Lớp cán hoa li ti mọc bao trùm toàn bộ phần bắp, không nở bung ra. Nấm đực thường có mùi thơm hơn so với nấm cái, chính vì vậy khi ngâm rượu thì đa số mọi người ngâm loại nấm đực chứ ít người ngâm nấm cái.

nam-ngoc-cau-duc
Nấm ngọc cẩu đực

Nấm cái

Có hình dáng bé hơn nấm đực, có bông to và hình dạng hơi giống bắp ngô chứ không có chóp rõ rệt như nấm đực. Nấm cái thường ít mùi thơm, củ nấm thường non và ít sơ. 

nam-ngoc-cau-cai
Nấm ngọc cẩu cái

Nếu phân loại theo màu sắc bên trong ruột thì cũng có hai dạng: Nấm có ruột màu vàng hoặc màu đỏ.

Nấm có ruột màu vàng

Theo kinh nghiệm của nhiều người thì nấm có ruột màu vàng sẽ thơm hơn nấm ruột màu đỏ, nên loại màu vàng được ưa chuộng và là loại phổ biến nhất khi ngâm rượu.

nam-ngoc-cau-ruot-mau-vang
Nấm ngọc cẩu ruột màu vàng
nam-mau-vang
nấm màu vàng

Nấm có ruột màu đỏ & tím

Trong ruột loại nấm này có màu đỏ hơi ngả tím. kích thước nhỏ hơn loại ruột vàng.

nam-ngoc-cau-ruot-tim
Nấm ngọc cẩu ruột tím

Tác dụng của nấm ngọc cẩu

Về công dụng: Nấm ngọc cẩu chữa yếu sinh lý, liệt dương, mộng tinh, di tinh, bổ thận dương, bổ thận âm, tốt cho phụ nữ sau sinh, đặc biệt loại nấm này dùng rất tốt cho cả nam giới lẫn phụ nữ, giúp phục hồi sinh lý hiệu quả.

Nấm ngọc cẩu có giá trị dược liệu cao khi được sử dụng trong các bài thuốc làm bổ máu, bổ thận, kích thích đường tiêu hóa, thông tiểu, chữa nhức mỏi tay chân, đau lưng, di tinh, liệt dương, đặc biệt tốt cho phụ nữ phục hồi sức khỏe sau khi sinh…

Ngoài ra nấm ngọc cẩu thường được sử dụng ngâm rượu để uống với công dụng tráng dương, bổ thận, tăng cường sinh lý.

nam-ngoc-cau
Nấm ngọc cẩu

Phân biệt nấm ngọc cẩu thật – giả

Hiện nay trên thị trường đã xuất hiện các sản phẩm giá rẻ kém chất lượng và hàng giả. Các bác nên lưu ý một số điểm sau để chọn đúng sản phẩm thật, chất lượng.

Cách ngâm rượu nấm ngọc cẩu

Ngoài công dụng làm thuốc chữa bệnh, nấm ngọc cẩu thường được sử dụng để ngâm rượu uống. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết dành cho các bác muốn tự mình ngâm một bình rượu nấm ngọc cẩu thật ngon và chất lượng.

huong-dan-ngam-ruou-nam-ngoc-cau
Hướng dẫn ngâm rượu nấm ngọc cẩu

Nhiều người thích ngâm loại nấm tươi vì khi bỏ vào bình thủy tinh nó có hình dáng đẹp, dễ dàng “khoe” với anh em bạn bè. Tuy nhiên, nếu chỉ ngâm mỗi nấm tươi thì khi uống rượu sẽ bị chát, không thơm và hơi nhạt. Có nhiều người lại thích ngâm rượu từ loại nấm đã thái lát và phơi khô, vì loại này khi uống có vị đậm, dễ uống và rất thơm. Tuy vậy nó cũng có nhược điểm là bình ngâm hơi xấu, người khác nhìn vào không biết đang ngâm cái gì.

binh-ruou-nam-ngoc-cau
Bình rượu nấm ngọc cẩu

Vì thế cách hợp lý nhất mà có thể cân bằng giữa chất lượng lẫn vẻ đẹp là ngâm kết hợp cả loại nấm ngọc cẩu tươi và khô trong một bình rượu. Cách này được nhiều người mách nhau và bác Tân trên kênh HoabanFood cũng đã từng chia sẻ cách ngâm nấm ngọc cẩu tương tự như vậy. Về quy trình ngâm rượu nấm ngọc cẩu, các bác có thể thực hiện tuần tự theo các bước dưới đây.

Bước 1: Sơ chế

Thông thường nếu mua nấm tươi còn cả cụm về thì chúng ta phải rửa sạch và đánh bàn chải vì loại nấm này bám khá nhiều đất xung quanh, những khe hẹp ở gốc là những nơi bám rất nhiều đất và khó lấy ra. Cần lưu ý rằng thân nấm rất dễ bị thâm đen khi va đập hoặc có lực tác động mạnh, vì thế cần khéo léo nhất có thể. Mặc dù vậy, nếu nấm có các vết thâm đen thì chất lượng củ nấm đấy vẫn còn nguyên giá trị nên các bác không nên lo lắng nhé.

rua-nam-ngoc-cau
Rửa nấm ngọc cẩu

Tôi thường cho cả củ nấm ngọc cẩu vào chậu nước ngâm khoảng 10 phút để đất bung và mềm ra rồi dùng vòi xịt nước áp lực cao xịt trực tiếp vào phần gốc, sau đó dùng bàn chải đánh lượt nữa là sạch, còn phần bắp thì chỉ rửa nhẹ để giữ được hình dáng nguyên vẹn nhất.

ngam-trong-nuoc-de-bung-dat-bam-trong-goc
Ngâm trong nước để bung đất bám trong gốc

Để làm nấm ngọc cẩu khô, sau khi rửa sạch thì chúng ta phải thái hoa và củ nấm thành các lát (có nhiều người để nguyên củ tươi phơi khô). Các lát có độ mỏng khoảng 3-4 mm. Bạn có thể tham khảo video hướng dẫn thái nấm ngọc cẩu để phơi khô dưới đây.

thai-nam-ngoc-cau
Thái nấm ngọc cẩu
phoi-kho-nam-ngoc-cau
Phơi khô nấm ngọc cẩu

Khi phơi khô thì không nên phơi trực tiếp dưới ánh nắng mà nên phơi trong bóng râm (phơi âm can).

phoi-trong-bong-ram
Phơi trong bóng râm

Đối với những bác mua loại nấm ngọc cẩu khô, có thể sơ chế qua bằng cách sao cách thủy hoặc cho vào chảo để lửa nhỏ rang nhẹ qua trước khi ngâm để có vị thơm và ngọt hơn.

Bước 2: Cho vào bình & tỉ lệ chuẩn

Sau khi đã sơ chế xong ta sẽ có củ nấm ngọc cẩu tươi sạch sẽ, sau đó để ráo nước. Nếu cẩn thận các bác có thể nhúng qua rượu trước khi cho vào bình để đạt chất lượng chuẩn nhất.

Về tỉ lệ ngâm thì có nhiều quan điểm khác nhau, chúng tôi đưa ra quan điểm riêng dựa theo kinh nghiệm nhiều lần ngâm khác nhau. Chúng tôi thấy rằng bình rượu chất lượng nhất khi ngâm theo tỉ lệ của bình rượu 5 lít như sau:

  • 1-1,5 kg nấm ngọc cẩu tươi
  • 300 gram nấm ngọc cẩu khô

(Theo một số người thì cho thêm khoảng 200 gram mật ong sẽ ngọt và uống ngon hơn. Nếu có điều kiện thì chúng tôi cũng khuyến khích các bác có thể cho thêm mật ong).

Tiếp theo để ngon nhất, chúng tôi khuyên các bác lấy dao lam rạch nhẹ các củ tươi theo hướng dọc từ mũi đến gốc, khi ngâm nhựa ra màu tự nhiên rất đẹp.

cho-man-vao-binh-ngam
cho nấm vào bình ngâm

Trình thự thực hiện: cho nấm khô xuống dưới đáy bình, sau đó xếp các lớp nấm tươi lên trên đúng chiều gốc ở dưới, bắp nấm phía trên sao cho trông đẹp mắt.

cho-nam-ngoc-cau-vao-binh
cho nấm ngọc cẩu vào bình (hình ảnh trên không thấy có nấm ngọc cẩu khô dưới đáy vì chúng tôi chế biến cùng đợt nên chưa kịp khô. Để 2-3 hôm cho vào sau vẫn được)

Bước 3: Đổ rượu vào ngâm

Lựa chọn rượu ngon có nồng độ cồn từ 35-40 độ. Rượu ngâm thường được chúng tôi đặt mua từ quê gửi ra để cho chất lượng tuyệt hảo nhất. Tới bước này cứ đổ thẳng rượu trắng vào bình. Nếu có mật ong thì đổ mật ong vào bình luôn.

Bước 4: Bảo quản

Các bác cho vào tủ rượu nhà mình hoặc để những nơi khô ráo, thoáng mát. Chỉ cần sau 1 ngày ngâm là nước trong bình chuyển sang màu nâu sẫm, để vài ngày là ngả màu đen. Sau 3 tháng đã có thể mang ra uống được.

binh-ruou-nam-ngoc-cau-chat-luong
Bình rượu nấm ngọc cẩu chất lượng

Nấm ngọc cẩu giá bao nhiêu?

Giá bán 1kg nấm ngọc cẩu tươi trên thị trường hiện nay khoảng 100k – 350k/1kg. Nấm ngọc cẩu khô khoảng 500k – 900k/1kg. Theo khảo sát mới đây nhất của chúng tôi, các đơn vị cung cấp nấm ngọc cẩu có giá bán chênh lệch nhau rất lớn. Chúng tôi được biết, sở dĩ giá bán chênh lệch nhau lớn đến vậy là do chất lượng sản phẩm và uy tín thương hiệu. Một số đơn vị bán dạng sản phẩm đại trà, thậm chí lừa gạt khách hàng khi những hình ảnh đăng lên bán thì chọn những củ nấm to, đẹp. Nhưng khi tới tay khách hàng thì sản phẩm kém chất lượng, loại nấm non và nhỏ. Khách hàng ham rẻ nên mua, mang về ngâm thì thất vọng.

gia-ban-nam-ngoc-cau
Giá bán nấm ngọc cẩu

Những đơn vị tốt hơn thì họ chọn hướng đi chất lượng sản phẩm gắn với uy tín thương hiệu. Mặc dù giá bán cao hơn thị trường một chút nhưng bù lại người tiêu dùng luôn yên tâm về chất lượng sản phẩm. Các sản phẩm luôn được chọn lựa và sàng lọc kĩ lưỡng trước khi tới tay người tiêu dùng.

Bên cạnh đó, rượu nấm ngọc cẩu cũng có giá bán khoảng 600 – 900 ngàn đồng 1 bình 5 lít. Khi lựa chọn mua các bác cũng cần cân nhắc chất lượng nấm và chất lượng rượu nhé!

Địa chỉ bán rượu nấm ngọc cẩu?

Để tìm địa chỉ mua nấm ngọc cẩu không khó, các bác có thể search google, facebook… là ra rất nhiều. Tuy nhiên, chúng tôi xin giới thiệu các bác địa chỉ mua nấm ngọc cẩu uy tín và chất lượng nhất trên thị trường để các bác có thể yên tâm lựa chọn.

  • Hoabanfood

Không ai có thể phủ nhận rằng những sản phẩm tại đây khá chất lượng và được nhiều người đón nhận, thương hiệu này đã mang đến thiện cảm rất lớn trong cộng đồng. Vì thể các bác có thể lựa chọn sản phẩm tại đây.

  • Đặc sản Tâm Gia

Là thương hiệu mới trên thị trường nhưng nhờ cách làm bài bản, chuyên nghiệp và tập trung vào chất lượng sản phẩm nên đang ghi dấu ấn rất mạnh mẽ đối với người tiêu dùng. Nấm ngọc cẩu tại đặc sản Tâm Gia được tuyển chọn cẩn thận và tập trung vào chất lượng hơn số lượng. Tại đây chỉ sử dụng loại nấm đực có chóp nhọn, ruột màu vàng để ngâm, đặc biệt các gốc nấm tại đây là loại già, có các đốm trắng nên rượu ngâm ra rất thơm ngon. Rượu cũng được lựa chọn kĩ lưỡng và có nguồn gốc rõ ràng, không sử dụng rượu kém chất lượng để bán cho khách.

loai-nam-tai-dac-san-tam-gia
Loại nấm được sử dụng tại Đặc sản Tâm Gia

Các bác có suy nghĩ gì về bài viết này? mời để lại comment phía dưới nhé!

Mời bạn để lại bình luận

avatar
  Nhận thông báo  
Khi có