Cách làm nem chua Thanh Hóa đúng chuẩn xứ Thanh

0
429

Nem chua Thanh Hóa đã vang danh khắp bốn phương bởi hương vị độc, lạ mà vô cùng ngon miệng. Chính vì thế, hễ ai có dịp đi qua Thanh Hóa là lại được người quen nhờ mua vài ba chục cuốn nem để về ăn. Rất nhiều người vì cái hương vị độc đáo này cũng đã tự mày mò tìm cách chế biến. Dưới đây là cách làm nem chua đúng chuẩn xứ Thanh mà bạn nên tham khảo.

tu-lam-nem-chua-thanh-hoa
Tự làm nem chua Thanh Hóa

Cách làm nem chua đúng chuẩn xứ Thanh, ai ăn cũng thấy giống vị.

Nếu như bạn hay người thân trong gia đình thích thú với món nem chua Thanh Hóa thì tại sao bạn không nghĩ mình cũng thử trổ tài khéo léo. Nguyên liệu thì chẳng có gì là khác, có chăng thì chỉ khác do bạn gia giảm nguyên liệu. Thế nhưng, khi bạn áp dụng công thức làm nem chua chuẩn vị dưới đây, chắc chắn người thân của bạn khi ăn không phát hiện ra chính tay bạn tự làm đâu.

nem-chua-uong-cung-bia
Nem chua uống cùng bia

 

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm món nem chua Thanh Hóa đúng chuẩn thì không quá khó tìm. Thế nhưng, bạn chỉ cần bớt đi một đến hai nguyên liệu thôi là món ăn này cũng không còn tròn vị nữa. Nguyên liệu quan trọng nhất mà bạn không được bỏ qua đó chính là lá chuối, thịt lợn tươi ngon, bì lợn, thính gạo. Ngoài ra, bạn cũng cần phải chuẩn bị thêm tỏi, ớt, muối, nước mắm cốt cá, hạt tiêu, bột năng, đường, lá ổi hoặc lá đinh lăng, giấy bóng và dây chun để buộc.

Chế biến thịt lợn, bì lợn

Để món nem chua Thanh Hóa được ngon nhất, thì bạn nên lựa chọn thịt còn tươi, ấm nóng và chưa được rửa qua nước lạnh. Phần thịt lợn này sẽ được đem đi xay hoặc giã nhỏ để tạo độ kết dính. Với phần bì lợn, bạn cho nước sôi trần qua, sau đó cạo sạch lông, nhiều người nghĩ không cần thiết nhưng trần nước sôi vừa dễ làm sạch lông lại khử được mùi hôi. Sau đó, bạn sẽ tiến hành lọc đi phần mỡ có bám dính vào da, thái thật mỏng, nhỏ.

cach-lam-nem-chua-thanh-hoa
Cách làm nem chua Thanh Hóa

Trộn nguyên liệu, gói nem

Bạn cho thịt và bì lợn đã chế biến cho vào một bát, sau đó cho thính và các gia vị cho vào bát và trộn đều lên. Sau khi đã trộn đều rồi, nếu bạn không quá khéo tay thì chia ra thành từng mô nhỏ. Bạn dùng giấy màng bọc thực phẩm, cho hỗn hợp lên trên, sau đó cuộn tròn lại với chiều dài khoảng 7cm. Sau khi cuốn xong, bạn lấy lá ổi hoặc lá đinh lăng cuốn vào bên ngoài và dùng thêm 6 đến 7 lá chuối để cuốn tiếp, lấy dây chun buộc lại là xong.

Cách bảo quản nem chua Thanh Hóa được lâu hơn.

Với những món nem thì sẽ được sử dụng ăn luôn sau khi đã chế biến xong. Thế nhưng, với món nem chua thì khác, phải đợi nem chín lên nhờ men lá nên cách bảo quản nem như thế nào cho thật tốt thì cũng được nhiều người quan tâm.

bao-quan-nem-chua-thanh-hoa
Bảo quản nem chua Thanh Hóa

Sau khi bạn đã gói nem xong, thì bạn nên bảo quản nem trong khoảng nhiệt độ từ 18 đến 24 độ. Bạn nên đặt ở những khu vực mát mẻ, không có chuột, có mèo. Nếu như bạn chế biến nem chua vào mùa hè thì sẽ mất khoảng từ 1 đến 2 ngày, còn vào mùa đông thì sẽ lâu hơn chút, khoảng từ 3 đến 4 ngày. Nếu bạn không ăn luôn sau khi nem đã bắt đầu chua thì ăn sẽ đậm mùi hơn và quá chua không ăn được nữa.

Sau khi nem đã chín, để có thể bảo quản được lâu hơn để sử dụng ăn dần thì bạn có thể để trong ngăn mát của tủ lạnh. Khi để trong ngăn mát, thì nem sẽ săn chắc hơn, vẫn giữ được hương vị thơm ngon nhưng bạn cũng nên lưu ý là cũng chỉ giữ được khoảng 7 ngày mà thôi. Nếu như bạn muốn bảo quản nem được lâu hơn nữa, thì có thể để trong ngăn đá, tuy nhiên với cách này thì hương vị sẽ giảm đi và không còn ngon đúng vị nữa.

thuong-thuc-nem-chua-dung-chuan
Thưởng thức nem chua đúng chuẩn xứ Thanh

Nem chua Thanh Hóa là một món ngon khiến bao người phải mê mẩn. Hy vọng rằng với hướng dẫn trên, bạn cũng đã có thể tự tay thực hiện món ăn này đúng chuẩn xứ Thanh. Nếu bạn ngại làm, hãy tham khảo một số nơi bán nem chua Thanh Hóa để mua về ăn thử nhé! ngon tuyệt đấy. Cũng cần lưu ý rằng rất nhiều người nhầm lẫn nem chua Thanh Hóa với các loại nem khác, bạn có thể đọc bài viết Hướng dẫn phân biệt nem chua Thanh Hóa. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

Mời bạn để lại bình luận

avatar
  Nhận thông báo  
Khi có